Le régime protéiné Dukan a été créé en 1975. Il est basé sur 72 aliments riches en protéines : viande, poisson, fruits de mer, produits laitiers, tofu, ainsi que légumes et fruits - c'est-à-dire que vous n'avez pas besoin d'avoir faim et de souffrir. Le livre de Dukan «Je ne peux pas perdre du poids» a été publié en France en 2000 et a depuis été réédité sans cesse dans différentes langues à des millions d'exemplaires. Le livre n'a été publié dans d'autres langues qu'en 2011, et maintenant Pierre Dukan est venu donner une interview, animer un séminaire et rencontrer des admirateurs.
— Monsieur Dukan, au début de votre livre il y a une dédicace à votre femme et à vos enfants. Notre ressource Internet est entièrement dédiée à la vie de famille, à l'accouchement et à l'éducation des enfants. Selon vous, quelle est l’importance de la famille dans le monde d’aujourd’hui?
— Je suis une personne traditionnelle. Je crois que trouver une femme, une vraie femme, est une grande bénédiction. Maintenant, tout change si vite, beaucoup de choses sont dévalorisées, les traditions sont détruites, il est donc très important d'avoir une femme à proximité - une femme compréhensive et dévouée. Il est important qu’elle vous complète, car je peux faire quelque chose que ma femme ne peut pas faire, et elle, à son tour, apporte quelque chose que je n’ai pas. C'est le fondement.
Ma femme m'a donné deux enfants - et tous trois, ainsi que mes lecteurs, sont la chose la plus précieuse de ma vie. Ce n’est pas une blague, mais c’est vraiment très important. Nos enfants, trente ans passés côte à côte, sont déjà issus du domaine spirituel, religieux, c'est la magie de la vie. Je pense que les mariages qui se font dans la fuite, où les conjoints sont changés comme des mouchoirs - se marier, divorcer - sont mauvais. Ce comportement rend une personne plus fragile, moins stable, ce qui a un impact négatif sur la santé. Lorsque nous sommes heureux, lorsque nous sommes satisfaits de notre famille, de nos relations avec nos enfants, alors nous sommes mieux à même de résister aux ennuis de la vie.
— Que font vos enfants?
— Mon fils est financier, vit à Paris, travaille avec moi : il s'occupe de tout ce qui touche à la finance, Internet, le site internet, les produits que l'on sort pour faciliter le suivi d'un régime.
Ma fille Maya termine ses études - elle étudie à l'École Supérieure d'Économie (Ecole de Commerce). Et il y a une histoire très drôle liée à son nom, je vais vous la raconter maintenant. Une patiente au nom de famille allemand est venue me voir - elle avait un mari suisse - nommée Maya. J'ai dit : "Oh, le nom de ma fille est le même que le vôtre. "Elle a demandé pourquoi nous avions nommé notre fille ainsi. J'ai expliqué : « Parce que je respecte beaucoup Picasso et qu'une de ses filles s'appelle Maya. »Et savez-vous ce que la femme a répondu? "C'est moi. Je suis Maya Picasso. "
— Parlez-nous un peu des produits de votre marque - et comment les acheter dans notre pays?
— Le premier produit que j'ai commencé à fabriquer sous mon propre nom était le son. Le fait est que le son est l'un des produits les plus importants de l'alimentation, mais il est très difficile à trouver en France. Le son est très utile : d'une part, il nettoie les intestins, et d'autre part, il apporte les calories nécessaires. En conséquence, nous avons commencé à les importer de Finlande, puis nous avons découvert que le produit provenait en fait d'un autre pays, c'est-à-dire qu'il était arrivé en France via la Finlande. (Le Canada est le plus grand fournisseur de son au monde). Lorsque les gens « essayaient » ce produit, ils venaient nous voir avec des valises et achetaient tout. Ensuite, j’ai décidé qu’il était temps de commencer à vendre du son – et c’est ainsi que le premier produit est apparu.
Plus tard, ils ont commencé à produire des gâteaux (biscuits) à base de son, que je recommande d'utiliser lors de la première étape de la perte de poids - c'est un excellent outil pour lutter contre la faim : une personne avec un appétit incontrôlable peut en manger autant qu'elle le souhaite. Dans mon livre, je donne une recette pour de tels pains plats : en plus du son, il faut du fromage cottage liquide, des protéines et un peu d'huile végétale. Mais de nombreux lecteurs ont écrit sur mon site Web pour dire à quel point il serait agréable et pratique d'acheter des pains plats prêts à l'emploi. Puis nous avons commencé à les produire. Puis ils ont commencé à faire du ketchup - sans sel, sans sucre. Nous produisons désormais plus de 50 produits et les vendons dans le monde entier. J'espère que dans 3-4 mois, au début de l'année prochaine, ils commenceront à être vendus dans notre pays.
— Dans quelle mesure pensez-vous que le problème du surpoids est pertinent dans notre pays?
— J'ai été surpris de lire sur Internet que dans les mégapoles de votre pays il y a plus de personnes en surpoids qu'à Paris. Les gens mangent de la restauration rapide et bougent peu. Mais si vous mangez comme les Américains, alors vous deviendrez comme les Américains ! Nous devons rester fidèles à nous-mêmes, préserver les traditions alimentaires. Vous êtes maintenant à un tournant : vous pouvez encore faire quelque chose, vous arrêter pour ne pas perdre l'équilibre.
En général, le problème du surpoids n’est pas seulement un caprice dicté par le désir des femmes de paraître plus élégantes et plus jeunes. On sait que les personnes obèses vivent 9 ans de moins que les personnes ayant un poids normal.
Je suis médecin, je ne suis pas un homme d'affaires. Et depuis que je suis enfant, je voulais être médecin. Quand, après avoir obtenu mon diplôme d'études secondaires, j'ai dû choisir entre l'art et la médecine, ma mère, qui a toujours été un phare pour moi, m'a dit : « Si vous devenez médecin, vous pourrez toujours dessiner ou collectionner des œuvres d'art, mais si vous devenez artiste, vous ne pourrez jamais pratiquer la médecine. »
Parce que je suis médecin, je prends un grand plaisir à guérir tous ceux qui peuvent être guéris. Et, selon ma ferme conviction, le surpoids n’est même pas une forme aiguë de la maladie, c’est une maladie persistante et chronique.
Dans les années 70, tout le monde voulait perdre du poids rapidement et ne pensait pas que le poids reviendrait inévitablement plus tard. Les gens comprennent désormais que le poids doit être maintenu tout au long de la vie. De nombreux régimes ne résistent pas à l’épreuve du temps faute d’étape de consolidation.
Lorsque j’ai commencé, les patients qui avaient initialement perdu du poids revenaient dans mon cabinet après six mois. J'ai amélioré la technique et ils ont commencé à revenir au bout d'un an. Mais en tant que médecin, je n'étais pas non plus satisfait de ce résultat : je voulais qu'ils soient guéris pour toujours. C'est pourquoi, au final, j'ai perfectionné ma méthode : je propose aux patients non seulement du poisson, mais aussi un guide de pêche, c'est-à-dire un plan alimentaire, selon lequel ils peuvent non seulement faire face rapidement et efficacement à l'obésité, mais aussi maintenir les résultats longtemps et sans aide extérieure.
— Comment répondez-vous aux critiques sur votre méthodologie?
— J'insiste sur le fait que ma méthode a été créée pour se débarrasser de l'excès de poids. Il faut faire la distinction entre un régime pour une personne ayant 10 à 20 kilos en trop et le régime habituel d'une personne de poids normal. Ma technique est basée sur une période très courte et concentrée - d'un mois et demi à trois mois - c'est une « attaque » contre le poids, c'est la guerre. Ensuite, c'est plus facile, mais vous devez bien sûr surveiller votre alimentation - si une personne a un problème tel qu'un excès de poids, elle a tendance à devenir obèse. Par exemple, selon les recommandations de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO - Organisation pour l'alimentation et l'agriculture), l'alimentation quotidienne devrait contenir 55 % de glucides. Cependant, les normes ont été adoptées dans les années 60 ; pour le mode de vie sédentaire actuel, c'est trop. Lorsque vous mangez du sucre, votre corps n’en veut pas car il comprend que le sucre est dangereux pour l’organisme et doit être complètement éliminé de votre alimentation.
Très importante – et ce n’est pas une nouveauté – l’activité physique. Je suis né dans un monde dans lequel il était naturel d’évoluer et je ne me sentais pas obligé de le prouver. Mais la société moderne encourage toutes sortes de technologies qui facilitent la vie d’une personne, lui font moins bouger – c’est précisément cette vision qu’il faut dépasser.